牛觔面以其名副其實的觔道口感而獨佔麵食界的鰲頭。具有食用方便，冷食熱食均可。 牛觔面機的 特點是：麵條一次性成熟，麵條細膩、光滑、均勻、粗細一致，冷食熱食均可。該機還具有體積小、成本低、重量輕、結構合理、維修方便、操作簡單、質量可靠等優點。廣氾用於學校機關食堂，更適用於小吃攤位的使用，無論麵粉的多少均可加工，投資少，見效快，是發家的好門路。
牛觔面機的 特點是：麵條一次性成熟，麵條細膩、光滑、均勻、粗細一致，冷食熱食均可。該機還具有體積小、成本低、重量輕、結構合理、維修方便、操作簡單、質量可靠等優點。 牛觔面多用機(50型) 牛觔面機是近年來新興起的風味小吃，無需外界加熱就能使各種麵粉自熟。可生產牛觔面、麻辣片、麻辣條等多種風味小吃，該機具有體積小、成本低、重量輕、結構合理、操作簡單、質量可靠等優點，該項目投入小，利潤大，廣氾適合學校、機關、食堂，更適合開店、零售、批發，是下崗職工的理想選擇。牛觔面機的安裝
牛觔面機由底座，機架，機頭，護罩和電機等組成。
把電機安裝到電機板上，調整螺栓，使三角帶鬆緊適合，然後擰緊螺栓，螺栓配合調節，對整機進行檢查，用手轉動皮帶輪，應無明顯卡滯現象，調整護罩。
調試及維護
1 開機前應對整機進行檢查，重點檢查進料斗內不能有異物，並給軸承加入適量的潤滑油，新機在使用10-15天后，由注油孔3注入耐高溫的潤滑油，以後每周加油一次，頂端軸承兩個月加油一次。
2 接通電源，調整旋轉方向，新機空轉10分鐘無明顯噪音即可。按順序裝上模具即可操作（見模具的安裝）。
3 機器在工作過程中，如遇到停電或停止轉動時，應立即切斷電源，卸掉機筒，並清理機筒內的余面，同時把模具內的余面清理乾淨。
4 經常檢查皮帶的鬆緊程度，並調整之。
5 若長時間不用，需對機器進行防鏽處理：把機筒卸掉，清洗螺旋軸，並對機筒、螺旋軸、頭圈、模具等塗上少量的食用油。
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